El Tempranillo es la base de nuestros vinos tintos Allozo, cuya plantacion data desde 1986 hasta 1991, sobre un suelo arcilloso-calcareo con una altitud media de 650 metros sobre el nivel del mar, y una pluviometria media de 400 mm / año. Las fincas estan ubicadas en los siguientes parajes:
- Aldoba
- Loma los Frailes
- Pinilla
- Huerta el Juez
- Los Cantos
- La Rama
- La Fuente
- Señorio de Olmedo
- San Pedro
Ciclo vegetativo del viñedo:
Periódo Herbáceo
Va desde que comienza a crearse el grano hasta el envero. en este perÃodo la uva es de color verde y tiene la misma cantidad de azúcares que de sustancias ácidas.
En Envero
El Color pasa en las uvas blancas del verde al amarillo y en las tintas del verde al rojo. Un grano de uva cambia de color en un solo dÃa. Durante el envero la cantidad de azucar de las uvas aumenta de manera repentina.
La Maduración
Comprende desde el envero hasta el estado de madurez apto para que la uva sea vendimiada. Durante los cuarenta o cincuenta dÃas que dura, el grano continúa engordando acumulando azúcar y perdiendo acidez.
El Aroma
El aroma se forma durante el periodo de la maduración. La cantidad de esencias de las pieles y sobre todo la calidad de esas esencias no deja de aumentar.
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Nuestros viñedos se encuentran localizados en pleno corazón de La Mancha, a orillas del rio Guadiana.
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