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Siendo
Tomelloso cuna de las mejores Holandas del mundo para la
elaboración de brandy e otras bebidas espirituosas, y siguiendo el
método tradicional de soleras y crianzas es normal que exista en el
mercado brandy de Tomelloso de una alta calidad con soleras
Centenarias, datan de 1.892, y producciones limitadas y numeradas,
como el BRANDY CASAJUANA Solera Reserva de 5, 25 años y GRAN
RESERVA 100 AÑOS.
La
crianza de este brandy se realiza en botas de 550 lts. de roble
americano, que son las primitivas donde la familia Casajuana
comenzó su andadura para extraer del vino el espíritu, por su
condición etérea, después de la destilación y por su
envejecimiento oxidativo.
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