PROYECTO ALLOZO

 DESDE 1991

Fundada en 1991 por 14 empresarios de Tomelloso, con una tecnología punta y vanguardista, nacida para construir una nueva concepción de Bodega en La Mancha. 

El 70% de la elaboración parte de viñedos propios que se cultivan en la comarca de Tomelloso en 243 Has. De distintas variedades, principalmente Tempranillo, que es la base de nuestros vinos tintos ALLOZO, cuya plantación data desde 1986 hasta 1991 sobre un suelo arcilloso-calcáreo con una altitud media de 650 mts. Sobre el nivel del mar y una pluviometría media de 400 mm.año. Nuestras principales fincas están ubicadas en ALDOBA, LOMA LOS FRAILES, PINILLA, HUERTA EL JUEZ, LOS CANTOS, LA RAMA, LA FUENTE, SEÑORIO DE OLMEDO Y SAN PEDRO. 

Con una recolección manual, seleccionando las mejores uvas en su momento óptimo de maduración, se inicia cada vendimia donde en nuestras instalaciones de moderna tecnología, prensas neumáticas, fermentación controlada en todos nuestros depósitos de acero inoxidable, tras una fermentación y maceración adecuadas para cada tipo de vino, se consigue la máxima expresión de las características varietales de cada uva, donde observamos todo el cariño y cuidado que tanto el viticultor como el bodeguero, ponen durante el proceso de elaboración de nuestros vinos.

Para la crianza contamos con 3.500 barricas de roble americano y 600 de roble francés donde nuestros vinos van tomando lentamente cuerpo con la madera y desarrollando un conjunto de sensaciones que luego descubriremos con todos nuestros sentidos. 

En botella es donde el vino adquiere equilibrio y madurez. Disponemos de sistema de botelleros personalizados con más de 800.000 botellas, necesarios para que nuestras producciones limitadas salgan al mercado en su momento óptimo. 

La producción se comercializa toda embotellada, siendo un 85% tintos, 12% blancos y 3% rosados. El 70% se exporta a 28 países (UE, Canadá, USA, Japón, Brasil, etc.).

Esta idea de hacer la primera gran bodega de crianza de vinos en La Mancha, se ve complementada con la recuperación histórica de una de las tradiciones culturales que han llevado a Tomelloso por todo el mundo: el ANTIGUO COÑAC CASAJUANA. La fundación de esta solera data de 1892 por la familia Casajuana, teniendo su mayor auge en la mitad del siglo XX, comercializándose a nivel nacional, ha vuelto a la luz después de reposar las soleras durante un periodo de más de 100 años.

Siendo Tomelloso cuna de las mejores Holandas del mundo en elaboración de brandy desde su fundación en 1530, en el que predomina el carácter emprendedor de su gente, se inicia el complejo proceso de elaboración con la selección de la mejor uva Airen vendimiada temprana en su momento óptimo para obtener vinos de baja graduación y buena acidez total con los cuales, y por medio de una destilación suave y constante en su temperatura, se obtienen los mejores Destilados y Holandas (aguardientes de 65-70 grados con mayor contenido de componentes aromáticos) con doble destilacion sobre sus lias, que luego se someten a una crianza especial por el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano en nuestra nave de crianza, donde mantenemos una temperatura y humedad estables, así como una ventilación elevada. En las botas se produce el proceso oxidativo y además confieren al Brandy aromas y taninos propios del roble que dan la personalidad final de nuestro Brandy, una solera centenaria que data desde 1892.